<< Back

กระบวนการที่ 4 เตรียมการปลูกและลงมือทำ (1)

Next >>

กระบวนการที่ 6 สรุปผลเพื่อพัฒนาต่อ

เป้าหมายของกระบวนการที่ 5

ทราบเทคนิคการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมกับผักในแต่ละประเภท

<aside> 📎 Download ใบงานกระบวนการที่ 5 https://drive.google.com/file/d/1STcpyiR0l9_9Ggr-lgIwKRIAlYMFSD5Y/view?usp=drive_link

</aside>

หัวข้อ

สิ่งสำคัญในการเก็บเกี่ยวผลผลิต

• เก็บตามอายุของพืชแต่ละชนิด
• ก่อนเก็บเกี่ยวผลผลิตควรรดน้ำให้ชุ่มทิ้งไว้ 30 นาที ป้องกันผลผลิตเหี่ยว
• ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวผลผลิตคือ ช่วงเช้า หรือเย็น
• ผลผลิตที่มีโรค แมลงเข้าทำลาย ควรจะเก็บทิ้ง หรือไม่เอามารวมกับผลผลิตที่ดี
• ผักกินผล เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ไม่ควรล้างน้ำ จะทำให้เสียได้ง่ายและรสชาติจะเปลี่ยน
• เมื่อเก็บผลผลิตมาแล้ว ควรไว้ในที่ร่ม มีอากาศถ่ายเทก่อน เพื่อให้ปรับสภาพอากาศ

<aside> 💡 Tip ถ้าจะเก็บผักช่วงกลางวัน ต้องรดน้ำก่อนเก็บ

</aside>

ระยะเก็บเกี่ยวผักแต่ละชนิด

1. กลุ่มผักกินใบอายุสั้นหรือพืชล้มลุก : 40-45 วัน ได้แก่

   • คะน้า กวางตุ้งทุกชนิด ผักสลัดทุกชนิด ผักกาดขาวใหญ่ ผักกาดเขียว ผักชี แรดิช ขึ้นฉ่าย หอมแบ่ง

2. กลุ่มผักกินใบห่อหัว : 60 – 90 วัน ได้แก่

   • ผักกาดขาวปลี ผักกาดเขียวปลี กะหล่ำปลี

3. กลุ่มผักกินราก : 60 วัน ได้แก่ แครอท หัวไชเท้า

4. พืชตระกูลแตง

   • แตงกวา แตงร้าน : 60 วัน (หรือดูที่ผลมีหนามลดลง ผิวเขียวปนขาว)
   • บวบเหลี่ยม บวบหอม บวบงู : 60 วัน (หรือดูที่สีมีความเข้ม และขั้วผลเริ่มเหี่ยว)
   • ฟักทอง : 90 วัน (หรือดูที่ผิวเริ่มกระด้าง ขั้วหรือใบที่ผลเริ่มเหี่ยว)
   • ฟัก แฟง : 80 – 90 วัน (หรือดูที่ผิวเริ่มมีไขขึ้น สีนวล มีขน)

5. พืชตระกูลมะเขือและพริก

   • มะเขือเทศ : 80 วัน (หรือเก็บผลที่มีสีส้ม จะทำให้เก็บรักษาได้นานเมื่อเก็บในตู้เย็น)

   <aside> 💡 ข้อควรรู้  ไม่ควรเก็บมะเขือที่ก้นเริ่มแตกลายสีน้ำตาล ผลจะแก่

   </aside>

   • มะเขือเปราะ : 70 – 80 วัน (หรือผลเริ่มออกสีนวล ก้นผลเต็ม)
   • มะเขือยาวเขียว : 70 – 80 วัน (ผิวมีสีเขียวอ่อน)
   • พริก : 80-90 วัน เก็บผลสีเขียว สีเขียวปนแดง จะเก็บรักษาได้นาน

6. พืชตระกูลถั่ว : 45 – 50 วัน (จะเก็บเมื่อเริ่มเป็นผลภายใน 7 วัน) ได้แก่ ถั่วฝักยาว ถั่วพู

7. ผักบุ้ง : 20 – 30 วัน

<aside> 💡 ข้อควรรู้ ผักทุกชนิดถ้าเก็บเกินอายุที่กำหนด จะทำให้ผลผลิตเสื่อมสภาพหรือเน่าเสียเร็ว อีกทั้งยังเก็บรักษาได้ไม่นาน

</aside>