<< Back

เครื่องมือ “กระบวนการ 6 ขั้นตอน การทำเกษตรในเมือง”

Next >>

กระบวนการที่ 2 ตรวจสอบทรัพยากรและต้นทุน

ก่อนลงมือทำ ชวนทีมทำงานพูดคุยเพื่อตรวจสอบเป้าหมายของในการปลูกผักของทีมงานกันก่อน

เป้าหมายของกระบวนการที่ 1

ทราบความต้องการ/เป้าหมายในการปลูกผัก เพื่อนำไปสู่การตรวจสอบต้นทุนทรัพยากรและการหาความรู้เพิ่มเติมเพื่อให้บรรลุเป้าหมายของการปลูกผัก

<aside> 📎 Download ใบงานกระบวนการที่ 1 https://drive.google.com/file/d/1CDXp3qHLWtalZWDAQ695KLJnGmAygORy/view?usp=drive_link

</aside>

หัวข้อ

เป้าหมาย 4 มิติ

มิติสุขภาพ

1. คนหนึ่งคน ควรบริโภคผัก 240 กรัม/คน/วัน ใน 1 เดือน ต้องบริโภคผัก 2 กิโลกรัม/คน/เดือน
2. ช่วยส่งเสริมการเข้าถึงอาหารปลอดภัยของผู้คน ทุกกลุ่ม ลดปัญหาสุขภาพจากการกินอาหารไม่ปลอดภัย
3. สร้างห่วงโซ่อาหารที่เป็นธรรมของคนเมือง (fair urban food chain)ตัดห่วงโซ่ที่ไม่จำเป็นของผู้แสวงหาประโยชน์ (rent seekers)
4. เป็นพื้นที่ส่งเสริมการพัฒนาสุขภาพกาย และ สุขภาพจิตของคนเมือง ผ่านกิจกรรมในพื้นที่สีเขียวหรือพื้นที่สร้างอาหาร
5. พื้นที่อาหารของเมือง สอดรับกับสังคมผู้สูงวัย เพราะกิจกรรมการปลูก ผักที่เน้นเรื่องการมีพื้นที่พบปะกัน ทำงานด้วยกัน

มิติสังคม

1. ส่งเสริมความสัมพันธ์ระหว่างสมาชิกในครัวเรือน
2. เป็นพื้นที่ทดลองในการใช้ชีวิตทางเลือกหรือการทำเกษตรทางเลือกสำหรับคนรุ่นให่ม เพื่อสร้างชุดข้อมูลประกอบการตัดสินใจ ที่จะช่วยลดความเสี่ยงในการลงทุนทำเกษตรทางเลือกในอนาคต
3. รวมกลุ่มของสมาชิกในชุมชน เพื่อสร้างความสัมพันธ์และต่อยอดเป็นเครือข่ายที่มีเป้าหมายเพื่อรับมือและลดปัญหาในชุมชน
4. เป็นเครื่องมือพัฒนานวัตกรรมและสร้างการเรียนรู้ทั้งองค์กรภาครัฐและเอกชน เป็นพื้นที่กลางสำหรับจัดกิจกรรมสร้างสรรค์และกิจกรรมทางสังคม

มิติสิ่งแวดล้อม

1. ช่วยสร้างภูมิทัศน์ที่กินได้ กระจัดกระจายอยู่ทั่วเมือง การใช้ประโยชน์จากพื้นที่บนชั้นดาดฟ้าอย่างมีประสิทธิภาพ สวนของชุมชน สวนผักยกพื้น
2. ให้ผู้คนได้หันกลับมาเห็น ความสำคัญของพื้นดิน พื้นที่ว่าง พื้นที่ที่ถูกทิ้งร้างว่างเปล่าให้เปลี่ยนมามีบทบาท ในการผลิตอาหาร
3. เป็นเครื่องมือในการกำหนดผังเมืองสำหรับอนาคต ผังเมืองที่ตอบสนองคุณภาพชีวิตของคนทุกกลุ่ม
4. เป็นเครื่องมือในการ ปรับปรุงคุณภาพและเพิ่มมูลค่าที่ดิน โดยเฉพาะที่ดินในแหล่งเสื่อมโทรม
5. ช่วยส่งเสริมการลดมลพิษในเมือง ครอบคลุมทั้งเรืองมลพิษทางอากาศ ผ่านการเพิ่มพื้นที่สีเขียว หรือมลพิษทางน้ำ ผ่านการสร้างพื้นที่ชุ่มน้ำที่เชื่อมโยงกับแหล่งน้ำโดยรอบ เพื่อให้เกิดระบบนิเวศที่ เอื้อต่อการพัฒนาคุณภาพน้ำ
6. ช่วยลดการเกิดขยะอาหารของเมือง และยังช่วยจัดการขยะอาหารของเมืองอย่างมีประสิทธิภาพ
7. ส่งเสริมความหลากหลายของ สิ่งมีชีวิตในเมือง ผ่านการสร้างพื้นที่สีเขียวที่คำนึงถึงการอยู่อาศัยของสัตว์ที่หลากหลาย
8. เป็นพื้นที่อนุรักษ์พืชประจำถิ่น โดยเฉพาะพืช อาหารและพืชสมุนไพรบางชนิดที่เติบโตได้ดีในภูมินิเวศที่เฉพาะเจาะจง
9. ช่วยลดความรุนแรงของการเกิดอุทกภัยในเมือง

มิติเศรษฐกิจ

1. การปลูกผักช่วยลดค่าใช้จ่าย ด้านอาหาร ประมาณ 300 – 500 บาท/เดือน
2. ช่วยสร้างงาน การจ้างงานในพื้นที่ ทั้งจากการผลิต การทำปัจจัยการผลิต
3. เป็นพื้นที่กลางในการพัฒนาทักษะแรงงานนอกระบบหรือแรงงานไร้ฝีมือ (unskilled labor) ด้านการเกษตร ด้านการจัดการและดูแลผลผลิต
4. ช่วยลดต้นทุนค่าใช้จ่ายเรื่องอาหารและเพิ่มคุณภาพอาหารให้กับองค์กรหรือสถาบันในพื้นที่ใก้ลเคียง ผ่านการเชื่อมโยงพื้นที่ สร้างอาหารในเมืองเข้ากับผู้บริโภคเชิงสถาบัน เช่น โรงพยาบาล โรงเรียน